Il sale d'eccellenza di CIS e Atisale protagonista alle Cene d'Autore di ALMA
Quest'anno CIS e Atisale hanno avuto il privilegio di affiancare ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana in occasione delle Cene d'Autore, prestigiosi appuntamenti formativi del Corso Superiore di Cucina che, nelle giornate del 21-22 luglio e 27-28 luglio, hanno visto gli studenti lavorare fianco a fianco con alcuni dei più autorevoli chef del panorama gastronomico internazionale.
Le quattro serate hanno avuto come protagonisti:
·Andrea Capasso, Le Clarence* – Parigi*
·Paolo Romano, ABaC** – Barcellona*
·Matteo Rossatto, Maison Ruggieri Palais Royal – Parigi*
·Dario Moresco, Orsini – Mandarin Oriental Savoy, Zurigo*
Per l'intera durata degli eventi, i nostri sali hanno accompagnato la preparazione dei menu firmati dagli chef ospiti, contribuendo a valorizzare ogni piatto con la qualità e la ricchezza delle nostre selezioni.
Per l'occasione sono stati inoltre realizzati packaging dedicati, pensati per raccontare l'identità dei nostri marchi e il valore della collaborazione con ALMA, trasformando ogni confezione in un simbolo dell'incontro tra cultura del sale e alta cucina.
A rendere ancora più significativo questo momento è stata la consegna agli chef di esclusive scatole regalo contenenti una selezione dei nostri sali più pregiati. Un omaggio che rappresenta la passione, la ricerca e la tradizione che da sempre guidano CIS e Atisale.
La collaborazione con ALMA conferma l'impegno delle nostre aziende nel sostenere la formazione delle nuove generazioni di professionisti della cucina, promuovendo la conoscenza del sale non solo come ingrediente, ma come autentico elemento di cultura gastronomica capace di esaltare tecnica, creatività e territorio.
Una partnership d’eccellenza
Un ingrediente prezioso in cucina, un’eccellenza italiana, un alimento dalle molteplici proprietà organolettiche che, usato nelle giuste dosi e nei giusti abbinamenti, dona ai piatti un tocco di sapore unico e originale. Il sale è fin dall’antichità un ingrediente prezioso tanto da essere conosciuto come l’oro bianco della tavola e, per sfruttarne appieno le proprietà in cucina, è fondamentale conoscerne bene le caratteristiche, gli utilizzi, le tipologie. Con questo obiettivo, Compagnia Italiana Sali e Atisale, le principali realtà italiane leader nella produzione e distribuzione di sale marino pregiato, hanno avviato una collaborazione con Alma, la Scuola alle porte di Parma, punto di riferimento internazionale per la formazione in cucina, rivolta a quanti desiderano diventare Chef o lavorare nel mondo dell’alta ristorazione e dell’enogastronomia. La Scuola offre una formazione di altissimo livello e una cultura enogastronomica basate sui valori quali sostenibilità, benessere e l'impegno di salvaguardare, tutelare e diffondere il prodotto italiano nel mondo. Valori pienamente condivisi da Atisale, che in Alma ha trovato un partner d’eccellenza. Come sponsor tecnico l'azienda fornirà per due anni alla Scuola una gamma completa di sali di qualità da utilizzare nei diversi corsi e master.
La Salina di Margherita di Savoia sale in passerella
La Salina di Margherita di Savoia diventa set d’eccezione per la moda internazionale. Il paesaggio unico fatto di montagne bianche di sale, fenicotteri rosa e acque cristalline battute dal sole e dal vento ha fatto da sfondo allo shooting fotografico di un servizio moda per Elle, storico magazine di lifestyle e punto di riferimento per le lettrici fashion. La Salina si conferma così, ancora una volta una la location perfetta, un incontro tra natura e promozione del sale e stile che valorizza uno dei luoghi più iconici della Puglia, capace di trasformarsi in scenografia contemporanea dal forte impatto visivo.
Sale e salute, cambia il paradigma: né troppo né troppo poco
Roma, 27 marzo 2026 – Il sale non è il nemico da eliminare, ma una risorsa da gestire con equilibrio. È quanto emerge dal nuovo White Paper promosso da Compagnia Italiana Sali e Atisale, in collaborazione con ricercatori e medici dell’Università Campus Bio-Medico di Roma.
Lo studio evidenzia come il consumo di sodio segua una “curva a U”: sia l’eccesso sia la carenza aumentano i rischi per la salute, superando così la tradizionale visione che demonizza il sale. Il sodio, infatti, è essenziale per funzioni vitali come attività cerebrale, equilibrio dei liquidi e metabolismo, mentre restrizioni troppo severe possono avere effetti negativi, soprattutto nei soggetti più fragili.
Il messaggio è chiaro: serve un cambio di paradigma nelle strategie di comunicazione e sanità pubblica. Moderazione, consapevolezza e qualità – anche attraverso l’utilizzo di sale marino e iodato – diventano le parole chiave per un consumo responsabile.
ATISALE alla Frisella World Cup 2026 con Il Salino di Puglia
Dal 23 al 25 gennaio 2026, presso l’Hotel Terminal - Caroli Hotels, si è svolta la prima edizione della Frisella World Cup, evento internazionale dedicato alla valorizzazione della frisella come simbolo della tradizione salentina.
Organizzata da Caroli Hotels con la direzione gastronomica de La Dispensa di Caroli, la manifestazione ha coinvolto studenti degli istituti alberghieri locali in una competizione creativa sulle diverse varianti di frisella fornite dal Panificio Caroppo.
ATISALE ha partecipato come fornitore ufficiale di sale, proveniente dalla Salina più grande d’Europa, quella di Margherita di Savoia, valorizzando le creazioni in gara e una speciale frisella gourmet firmata dallo chef Antonio Mangino.
Un evento che ha unito territorio, identità e innovazione, confermando il ruolo del sale come elemento distintivo della cultura gastronomica pugliese.
Giornata Mondiale delle Zone Umide
Domenica 1° febbraio 2026, ATISALE ha celebrato la Giornata Mondiale delle Zone Umide con un evento speciale dedicato alla conoscenza e alla valorizzazione della Salina di Margherita di Savoia, uno dei patrimoni ambientali più importanti d’Europa.
La giornata è stata un’occasione per riscoprire il profondo legame tra uomo e natura in un luogo dove l’acqua, il sale e il tempo convivono in un equilibrio antico e prezioso. La Salina non è solo un sito produttivo, ma una grande zona umida di rilevanza internazionale, scrigno di biodiversità, cultura e tradizioni che meritano di essere conosciute e tutelate.
L’iniziativa, realizzata in collaborazione con il Nucleo Tutela Biodiversità dell'Arma dei Carabinieri e il C.E.A. Casa di Ramsar, conferma l’impegno di ATISALE nella promozione di una cultura della sostenibilità concreta, radicata nel territorio e proiettata al futuro.
Proteggere le zone umide significa proteggere la vita che le attraversa.
E custodire la Salina significa prendersi cura di un’eredità che non appartiene solo a oggi, ma anche a domani.
Il sale protagonista a Salumi da Re
Dal 25 al 27 ottobre si è svolta, presso l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), la dodicesima edizione di Salumi da Re, l’evento organizzato da Gambero Rosso e dalla famiglia Spigaroli che promuove e valorizza la salumeria italiana di qualità. Un’occasione unica per conoscere da vicino le migliori realtà della norcineria italiana, i produttori, i fornitori e gli esperti di questo settore produttivo. Tra questi non poteva mancare il sale, ingrediente fondamentale nella lavorazione dei salumi. Ed è stato proprio il sale a salire per primo sul Gran Palco del Maiale aprendo il ricco programma degli incontri della tre giorni di manifestazione con il convegno dal titolo “Il sale, l’oro bianco protagonista della produzione salumiera. La parola ad Atisale, il maggiore produttore di sale marino in Italia”. Un’occasione unica anche per CIS e Atisale per fare cultura e informazione corretta su un ingrediente prezioso che continua ad essere fondamentale nella dieta mediterranea di qualità.
Moderati da Mara Nocilla, della redazione di Gambero Rosso, Alberto Passoni, Direttore Vendite Industria di CIS, e Alberto Mazzari, Responsabile Commerciale di Atisale, hanno infatti presentato al pubblico i due marchi storici italiani, leader da sempre nella produzione di sale 100% marino, e risposto alle tante domande e curiosità del pubblico e della giornalista su questo ingrediente: dalla differenza tra salgemma e sale marino, all’importanza delle granulometrie, ai molteplici usi del sale non solo in cucina ma anche nei diversi comparti dell’industria, fino alle peculiarità del fior di sale. Molta attenzione è stata posta al tema della coltivazione del sale marino, che sempre più è assimilata all’attività agricola, tanto che a breve sarà promosso – come già avvenuto in Francia – a prodotto dell’agricoltura, dando così riconoscimento a un comparto che opera nella salvaguardia del territorio, dell’ambiente e dell’ecosistema naturale.
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La Salina di Margherita di Savoia protagonista della Convention Mondiale COP15 in Zimbabwe
La bellezza e l’unicità dell’ecosistema della Salina di Margherita di Savoia – dichiarata riserva naturale di importanza internazionale ai sensi della Convezione di Ramsar del 1971 - sono tutte racchiuse in uno scatto fotografico, talmente affascinante e iconico da essere scelto per la mostra fotografica dedicata alle Zone Umide protette, in occasione della Convention Mondiale COP15, a calendario nella città Vittoria Falls in Zimbabwe, dal 23 al 31 luglio 2025.
L’autore della foto è Michele Todisco, fotoamatore autodidatta, la cui foto è stata selezionata "per la sua creatività, il suo impatto visivo e la sua potente rappresentazione della bellezza e del significato ecologico delle zone umide di importanza internazionale”.
La Salina di Margherita di Savoia non solo costituisce un'importante realtà produttiva, ma rappresenta anche un ecosistema unico che contribuisce alla biodiversità e alla resilienza climatica. La sua partecipazione alla COP15 sottolinea l'importanza cruciale delle Zone Umide nella conservazione ambientale globale e nell'equilibrio ecologico del pianeta.
TRA SALE E FENICOTTERI AL FLAMINGO COMIX
Il weekend del 14/15 giugno Margherita di Savoia si prepara ad accogliere un’ondata di colori, costumi e divertimento: si svolgerà qui, infatti, tra mare, sole, fenicotteri rosa e montagne bianche di sale, la prima edizione del Flamingo Comix, il festival del fumetto e della creatività, organizzato in collaborazione con l’Accademia delle Belle Arti di Foggia, che punta a diventare un vero e proprio punto di riferimento per la community del settore nel Sud Italia. Per l’occasione, la Salina aprirà le porte al pubblico della manifestazione, organizzando, nelle due giornate di festa, visite guidate alle montagne di sale. Un’occasione in più per conoscere da vicino la storia di questo prezioso ingrediente e il meraviglioso ambiente naturale, unico al mondo, in cui la Salina è immersa, ma anche per fare un giro nel nuovo shop, appena inaugurato e completamente rinnovato negli spazi e nelle proposte.
IL CENTRO VISITE DELLA SALINA DI MARGHERITA DI SAVOIA SI RIFÀ IL LOOK!
Da sempre punto di riferimento fondamentale per i tanti visitatori che ogni anno arrivano in questo luogo magico della Puglia, il Centro Visite della Salina più grande d’Europa è stato oggetto negli ultimi mesi di un importante progetto di restyling per diventare ancora più accogliente e funzionale ad ospitare bambini, famiglie e turisti di ogni età e nazionalità. All’interno del nuovo shop sarà ora possibile acquistare una gamma ancor più ampia e completa di Sali di elevata qualità a chilometro zero o provenienti dalle saline del gruppo e innumerevoli gadget a tema. Rinnovata e ampliata anche l’offerta di iniziative ludico-didattiche, con una particolare attenzione alle scuole e alle famiglie, con nuovi laboratori pensati appositamente per avvicinare anche i visitatori più giovani al mondo del sale e al meraviglioso ecosistema naturale in cui la Salina è immersa.
LA SALINA DI MARGHERITA DI SAVOIA SI TRASFORMA ANCORA UNA VOLTA IN SET CINEMATOGRAFICO
Questa volta è un ispettore affascinante, inquieto e con un passato misterioso, il protagonista che si muove tra montagne bianche di sale, fenicotteri rosa e acque cristalline battute dal sole e dal vento. L’ambiente naturale della Salina di Margherita di Savoia, con i suoi panorami mozzafiato, e il Magazzino Nervi situato al suo interno, sono stati scelti, infatti, ancora una volta come sfondo naturale d’eccezione dal mondo dello spettacolo, in particolare dalla televisione che qui ha girato alcune scene della seconda puntata di “Gerri”, serie televisiva in onda in questo periodo su Rai 1. Tratta dai romanzi di Giorgia Lepore, diretta dal regista Giuseppe Bonito e prodotta da Cattleya in collaborazione con Rai Fiction, la serie è ambientata tutta in Puglia e vede come protagonisti l’attore Giulio Beranek e l’attrice Valentina Romani.
Disponibile su Raiplay VAI AL VIDEO
CIS E ATISALE PROTAGONISTI A TUTTOFOOD 2025
Quando la più importante fiera internazionale di food&beverage chiama, CIS e Atisale rispondono. Le due aziende, leader nella produzione di sale 100% marino, hanno preso parte all’edizione 2025 di Tuttofood, a calendario dal 5 all’8 maggio presso la Fiera di Milano Rho, da vere protagoniste, non solo con un grande stand in cui hanno presentato tutti i prodotti e le novità suddivise per canale distributivo – Gdo, horeca e industria – ma anche con due masterclass d’eccezione dedicate alla mixology, frutto della collaborazione con il bartender Mattia Pastore, che hanno riscosso molto successo tra il pubblico. Obiettivo delle sessioni, esplorare il potenziale del sale non solo come decorazione, ma come vero ingrediente in grado di esaltare aromi, bilanciare gusti e creare nuove esperienze sensoriali. Per l’occasione, è stato creato anche un cocktail originale, il Kala Namak Sour, realizzato con Silvio Carta Whisky from Sardinia, la fresca acidità del succo di limone, la dolcezza dello sciroppo di mirtillo blu Fabbri e l’inconfondibile soluzione salina al Kala Namak. Un mix equilibrato di sapori per un’esperienza unica.